どうも、神田ライオンです。
実はここ半年ほど夫婦でカレー作りにハマっています。
コロナなどの自粛の影響で外食が閉まっていたりすることも多いと思うので
簡単に作れる手作り本格カレーを伝えようと思います。
自宅にいる時間が少しでも楽しくなるように！
100均スパイスで作る本格トマトカレー！！
必要なもの
・ガラムマサラ（SB）
・クミン（100均）
・ターメリック（100均）
・玉ねぎ ３個
・じゃがいも
・鶏肉 3-400グラム
・トマト缶
・ヨーグルト
・生姜チューブ 大さじ1/2
・ニンニクチューブ 大さじ1/2
・塩
本当はガラムマサラも100均に売っているようなのですが、僕らは見つけられなかったのでSBで代用です。
調理手順
鶏肉の下準備
まず鶏肉を軽く水洗い（この時に周りに洗った水が飛び跳ねないように注意）します。
大きめのボウルにとり、ヨーグルトを入れて鶏肉のマリネにします。
これを冷蔵庫で冷やしておきます。
玉ねぎをみじん切りに
玉ねぎを小さくみじん切りにします。
ミキサーにかけても大丈夫です。ルーのベースになるので、細かければ細かいほど良しです。
調理開始
多めの油をひき、中火で温めます。
火を弱めにして細かくした玉ねぎを炒めます。
この際にアメ色になるまでしっかりと炒めます。
焦げないように気をつけてください。
アメ色になった後は生姜とニンニクを入れ、よく混ぜ合わせます。
その後トマト缶を入れてさらに良く混ぜます。
そしてようやくスパイスの登場です。
クミンを大さじ半分程度、ターメリックを3振り程度いれます。
ここでかなり香りが良くなり、テンションが上がると思います（笑
よく混ざったら冷やしていた鶏肉のマリネを入れます。
この時にヨーグルトが混ざらないよう気をつけてください。
軽く火を通したらガラムマサラを入れます。
半分から１本すべて丸々入れます。多く入れた方がスパイス感が強く出るので、お好みに合わせて入れてください。
焦げないように10分ほど煮込んだら、塩を大さじすり切り一杯入れて味を見て完成です！
無印良品に手作りナンキットも売っているので、お好みで合わせて楽しむのもオススメです♬
味の好み
使っている材料によって味が変わってきますが、カレーらしさとしてとても影響するなと感じたのはガラムマサラ。
ガラムマサラ自体がいくつかのスパイスを一つにまとめたものなので、これはメーカーなどでかなり差が出ます。
カルディのガラムマサラはSBのものと比べて少しまろやかでした。
僕らにはカルディではパンチが足りなかったので、SBをメインい使ってます。
作り始めたきっかけ
きっかけは又吉のアナザースカイでのインド特集です。
現地の人に教えられて又吉が作っていた本格カレーが思った以上に簡単に作れていた事。
たまねぎやスパイスを炒めて、お肉を入れて完成！
夫婦揃ってインドカレーが好きなので、これだったら自宅でも作れる！
食べに行かなくても家で幸せにカレーが食べれる！！
初めて作る際にはこちらのブログを参考にしました。
是非みなさんも手作りスパイスカレーを楽しんで見てください！！
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